Fiind unul dintre cei mai mari exportatori de nucă de cocos din lume și, desigur, nuca de cocos fiind o bază în bucătăria din Sri Lanka, tradiționalul „Pol Sambol” (Coconut Sambol) este un must try atunci când îți îndeplinești plăcerile gastronomice în insula noastră paradis.
Pol Sambol care aparține ierarhiei de acompaniamente din Sri Lanka este un favorit al tuturor timpurilor, în timp ce se bucură atât de tineri, cât și de bătrâni, indiferent de distribuție și crez. Fie că este vorba de un chioșc de pe marginea drumului sau de un restaurant de clasă de stele, umilul pol sambol adaugă o scânteie aprinsă mesei tale. O paletă bună va putea gusta un amestec de condimente, tang, sare și o dulceață ușoară din nuca de cocos rasă.
Este o soluție rapidă în timpul micului dejun și poate fi savurată cu pol roti, Hoppers, String Hoppers și pâine. Unii chiar se bucură de acest fel de mâncare cu orez și curry. Iată o rețetă simplă pe care să o încercați.
Ingrediente
½ nucă de cocos proaspătă, rasă (aproximativ ½ lb), (sau ½ lb nucă de cocos rasă congelată)
6 mici ardeiiute uscate roșii (sau 2 linguri de ardei roșu zdrobit)
Folosind un mortar mare și pistil (sau care lucrează în loturi într-un mortar mai mic și pistil), măcinați ardeii iute roșii uscați cu sarea și zahărul într-o pastă fină până când nu există semințe de ardei iute.
Apoi, se adaugă chips-uri de pește Maldive (opțional), și se macină un pic mai mult.
Apoi, adăugați nuca de cocos proaspăt rasă pentru a combina cu pasta. Întreaga idee în acest stadiu este ca nuca de cocos să fie infuzată cu aroma și culoarea pastei de ardei iute.
Acum adaugati ceapa rosie cubulete si macinati pana se obtine o pasta cu textura suficienta.
Adăugați sucul de lămâie, amestecați bine și serviți.
